|
|
Bruschetta Rucola En Rauwe Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de bruschette:
1 voorgebakken stokbroodje, olijfolie, 1à 2 tenen knoflook
Voor de dressing:
1 gedroogde tomaat in olie, 2 tl balsamico-azijn, 3 el lekkere olijfolie, peper en zout uit de molen
Voor de topping:
4 plakjes italiaanse rauwe ham (prosciutto crudo), 50g rucola, stukjes pecorinokaas, 1 el pijnboompitten, 2 el pesto rosso
Voorbereiding:
Bereiding bruschette:
Snij het brood met een scherp broodmes schuin in plakken.
Verwarm de oven voor op grillstand 220 °C
pel de knoflook, spoel eht raspbordje onder de kraan af (niet afdrogen) en wrijf de knoflook fijn.
Giet wat olie in een kommetje, meng de knoflook erdoor en kwast elk broodje hier aan 1 zijde mee in.
Broodjes naast elkaar op een rooster schikken.
Onder de hete gril totdat de bovenkant licht gekleurd is.
Laat afkoele
Bereidingswijze:
Bereiding dressing:
Snij de gedroogde tomaten in hele kleine stukjes.
Meng tomaat met de olijfolie en de balsamico-azijn.
Maal er peper en zout doorheen. Goed doorroeren.
bereiding topping:
Rosster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze op een bord afkoelen.
Leg de plakjes ham nast elkaar op een snijplank en snijd ze met een scherp mes doormidden.
Maak een bosje van 5 of 6 blaadjes rucola. Op elke plak ham een bosje rucola leggen. Besprenkel elk bosje met 2 tl dressing en enkele pijnboompitten.
Vervolgens ham met vulling losjes oprollen. Besmeer elk broodje aan de geroosterde zijde met wat pesto rosso.
Leg op elke bruschette een hamrolletje.
Schaaf er tenslotte de pecorino in grove krullen overheen
|
|
|